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kaito coffee

Burundi Gikingo

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Burundi Gikingo

Un profile de saveure unique avec des notes de dégustations de earl grey, pêche et citron

Description

Burundi Gikingo

Un profile de saveure unique avec des notes de dégustations de earl grey, pêche et citron

Recette

Filtre: 20g café / 260g eau / 3min 30s

Le grain

Producteur: Station de lavage Kaka
Farm: Petits exploitants agricole de Gikingo
Ville: Ngozi
Pays: Burundi
Altitude: 1650 MASL
Variété: Red Bourbon
Procédé: Lavé, séché au soleil

Le Gikingo

La région de Gikingo, au Burundi en Afrique est reconnue pour son microclimat et son altitude élevée qui offrent des conditions parfaites pour la culture du café. Le variétal de café Bourbon Rouge prospère dans cet environnement qui lui donne ses notes sucrées et florales distinctes. Cultivés au moment de maturité idéal,

les grains de café sont amenés à la station de lavage de Kaka pour un processus rigoureux de lavage et de fermentation. Les cerises sont lavées pour éliminer les impuretés, puis dépulpées et enfin laissées à la fermentation. Ce processus de fermentation dure dix à douze heures et se fait dans l’eau provenant d’un ruisseau à proximité de la station de lavage. L’intégralité des étapes de fermentation fait ressortir les saveurs et la complexité des grains, leur donnant un goût inoubliable.

Après la fermentation, les grains sont lavés et triés avant d’être étendus sur des tables afin de sécher pendant 14 à 21 jours. Ce processus de séchage prolongé permet aux grains de conserver leur saveur et leur arôme, ce qui en fait l’un des produits les plus recherchés au monde.

Notre café de Gikingo Hill se caractérise par un goût onctueux et prononcé incluant des notes de miel, de thé noir, de raisin blanc, de citron et d’orange. Ces saveurs inouïes sont le résultat de l’approche axée sur le terroir de Gikingo et d’une intervention minimale adoptée par les exploitants agricoles locaux.

Collection

Notre Gikingo est un complément parfait à notre collection rouge. Les cafés de notre Collection Rouge sont comme des feux d’artifice. Vous pouvez vous attendre à une expérience gustative unique et exotique. Parfait pour les personnes à la recherche d’un café étonnant et hors du commun.


Si vous n’avez pas de moulin:

Nous vous suggérons fortement de moudre uniquement la quantité de grains de café que vous avez l’intention d’infuser. Cela permettra d’améliorer considérablement la durée de conservation de votre café. Cependant, nous savons que tout le monde n’a pas un moulin à la maison.

Si vous souhaitez que nous moulions vos grains pour vous, s’il vous plaît laissez-nous une note lorsque vous passerez à la caisse et précisez le type d’équipement d’infusion que vous utilisez, avec autant de détails possible. S’il advient que nous ayons des questions pour vous, nous vous contacterons.


NOUS TORRÉFIONS NOTRE CAFÉ FRAIS CHAQUE LUNDI. TOUTES LES COMMANDES PASSÉES AVANT 6H00 (HE) LE LUNDI SERONT EXPÉDIÉES LE LENDEMAIN (MARDI). LES COMMANDES PASSÉES APRÈS CETTE HEURE LIMITE SERONT TORRÉFIÉES ET EXPÉDIÉES LA SEMAINE SUIVANTE.

WE ROAST OUR COFFEE FRESH EVERY MONDAY. ALL ORDERS PLACED BEFORE 6:00 AM (ET) ON MONDAY WILL BE SHIPPED THE NEXT DAY (TUESDAY). ORDERS PLACED AFTER THIS CUT-OFF TIME WILL BE ROASTED AND SHIPPED THE FOLLOWING WEEK.


Nous versons 1% de votre achat à l’organisation Canadienne « Black Health Alliance ».

Informations Complémentaires

Poids0.356 kg
Détails

340g ( 12oz ), 5Lbs

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