Description

Si vous recherchez un délicieux café colombien qui ne vous empêchera pas de dormir, notre café décaféiné est le choix idéal pour vous.

Fabriqué à partir de grains de haute qualité cultivés sur les terres fertiles de la Colombie, ce café possède une saveur riche et onctueuse qui ne manquera pas de plaire aux amateurs de café les plus exigeants. Le café décaféiné avec la canne à sucre se distingue par son processus de décaféination unique, qui utilise la canne à sucre naturelle pour extraire la caféine tout en préservant les saveurs et les arômes naturels du café.

Ce café est un excellent choix pour ceux qui souhaitent apprécier le goût d’un café colombien de qualité supérieure sans les sensations de stress ou les nuits blanches. Alors pourquoi attendre ? Offrez-vous dès aujourd’hui une tasse de café décaféiné à la canne à sucre et découvrez le meilleur du café colombien sans la caféine.

Notes de dégustation

Ce café décaféiné à la canne à sucre colombien a une saveur riche et bien équilibrée avec des notes de sucre brun et de malt, complétées par des nuances subtiles de noix grillées et de chocolat noir, et une longueur en bouche délicate.

Recette

Filtre: 20g café / 280g eau / 3min 15s
Espresso: 17g café / 36g eau / 28s

Le Grain

Origine : Colombie
Région : Huila
Ferme/Producteur : Petits exploitants
Variété : Caturra, Castillo
Altitude: 1400 – 1900 MASL
Procédé: Naturel, décaféination à l’acétate d’éthyle

Processus de décafféination 

Le processus de décaféination à l’acétate d’éthyle (AE) de canne à sucre est une méthode naturelle et écologique pour éliminer la caféine des grains de café. Dans ce processus, l’acétate d’éthyle, dérivé de la canne à sucre, est utilisé pour extraire la caféine des grains de café.

Le processus commence avec des grains de café verts non torréfiés. Ces grains sont d’abord humidifiés avec de l’eau, puis placés dans un tambour où ils sont chauffés à la vapeur pendant une courte période. Cette étape permet d’ouvrir les pores des grains de café, ce qui facilite la pénétration de l’acétate d’éthyle.

Après la cuisson à la vapeur, les grains de café sont trempés dans une solution d’eau et d’acétate d’éthyle naturel, dérivé de la canne à sucre. L’acétate d’éthyle agit comme un solvant, se liant aux molécules de caféine et les séparant des grains de café. Les grains de café sont ensuite lavés à l’eau pour éliminer les restes d’acétate d’éthyle et de caféine.

La dernière étape du processus est le séchage des grains de café. Une fois les grains complètement secs, ils sont prêts à être torréfiés et dégustés comme du café décaféiné.

Comparé à d’autres méthodes de décaféination, le processus d’AE de la canne à sucre est considéré comme plus naturel et plus respectueux de l’environnement. Il n’utilise pas de produits chimiques agressifs et ne laisse pas de résidus nocifs. En outre, l’utilisation d’acétate d’éthyle dérivé de la canne à sucre contribue à soutenir l’agriculture durable et à réduire l’empreinte carbone du processus de décaféination.

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